所需材料：

- 鸡蛋 2个

- 细砂糖 60克

【资料图】

- 低筋面粉 60克

- 泡打粉 1小勺

- 牛奶 20克

- 食用油 20克

- 盐 适量

步骤：

1. 将蛋黄和糖倒入碗中，用电动打蛋器搅拌均匀至糖分融化，颜色变浅。

2. 慢慢加入牛奶和油，继续搅拌至混合均匀。

3. 将面粉和泡打粉一起筛入混合液中，轻轻拌匀。

4. 另起一个碗，将蛋白加入少量盐，用电动打蛋器打至大起泡。

5. 在蛋白中分2-3次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。

6. 将打好的蛋白糊分2-3次加入面糊，轻轻拌匀。

7. 将混合好的蛋糕糊倒入已经抹上油的高压锅内，锅内放置一个圆形的锅底，糕糊倒入后轻轻晃动锅体，使糕糊平均分布。

8. 关上高压锅的上盖，火力调至最小，压力自动逐渐升高，开始计时15-20分钟；

9. 关火后等压力降下来，打开盖子，取出已成型的蛋糕，倒扣在盘子上，冷却后即可切块享用。

1. 做蛋糕时，烘焙模具要涂油，避免蛋糕粘住；同理，制作高压锅蛋糕时，也需要在高压锅内抹上油，这样糕糊